牛肉炒米飯

1、胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。 2、炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。 3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。 4、雞蛋餅儘量的攤的薄一些，方便卷米飯。 用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在接口處抹上雞蛋液，然後接口處朝下放在熱鍋里烙一下即可封口。

食材

主料

150g牛肉

200g剩米飯

配料

牛肉炒米飯

適量油

適量鹽

適量胡蘿蔔

適量黃瓜

適量料酒

適量孜然粉

2枚雞蛋

適量番茄醬

製作步驟

1 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。

2 牛肉洗淨後切丁。

3 取乾淨小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。

4 起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。

5 等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。

6 等鍋里水乾時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。

7 調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。

8 調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。

9 倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

10 利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

11 把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。

12 稍微用力捲成卷。

13 撒上少許的番茄醬即可。