牛肉清湯麵的

牛肉清湯麵的是一款美味食譜，主要原料是牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條等，這道美食製作簡單、營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

材料:

牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條

做法:

1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗淨血水。
2.加芹菜粒，胡蘿蔔塊，花椒，料酒，姜，蔥，水,大火燒開後，關小火燉一小時。（嗜辣椒可加。）
3.取湯汁，加原來滷牛肉的老湯，並調味。
4.牛肉麵的做法：將麵條煮熟過涼水。
5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。
6.挑起過好水的麵條，放在生菜上面。
7.加牛肉湯，加滷牛肉和芫荽。即可。

小訣竅:

1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。
2.面要選擇勁道一些的。（我用的是板面，不錯，也可選擇手擀麵）
3.芫荽是清湯牛肉面的點睛之筆，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外）
4.牛肉是有空的時候就做好，放在冰櫃保鮮來著，很方便。
5.芫荽吃時切碎即可。
6.常有口腔潰瘍者需少吃。