牛肉泡飯

牛肉湯：牛肋排肉1000克、大蔥一棵、生薑10克、燉肉料包一個、紅燒汁1大勺、老抽1大勺、鹽適量。 牛肉泡飯：燉好的牛肉和湯一小碗、白蘿蔔50克、黃豆芽50克、蔥花少許、醬油1小勺、麻辣醬適量（根據自己的口感決定量的多少）。

準備

將買回來的牛肉在溫水中洗去上面的贓物，然後放入清水中浸泡2小時以上，中間最好換2次清水，自來水就可以，進過浸泡的牛肉裡面的血水就會清理的很乾淨。

操　作

將浸泡好的牛肉在水龍頭下沖淨，然後切成比一口大一點的塊（因為牛肉煮好後後縮小很多，所以不能切成太小的塊）。

3、將牛肉放入鍋中然後放入2倍的清水（如果不用高壓鍋，水的量還要多一點），大火燒開，用勺子撇去浮沫，可以開大火等浮沫都聚集著飄上來然後馬上開始往外撇，一直大火可能會溢出來，可以改小火，撇完後再開大火再撇，經反覆幾次後就會弄得乾乾淨淨的。

4、將蔥切成大段、生薑用刀拍破、連同燉肉包、紅燒汁、老抽、鹽都放入鍋中。

5、用電高壓鍋多肉功能燉熟，用普通高壓鍋上氣後，小火15分鐘，關火後等其自動泄壓後即可。