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牛肉丸子湯
牛肉丸子湯是一款生活中的美食，主要食材有雞蛋、牛腿肉等，是一種健康的菜譜。
原料/調料 製作過程 特點 -
牛肉拉麵
牛肉拉麵是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。然而，在全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都...
傳承 簡介 歷史溯源 特色 著名人物 -
蘭州牛肉拉麵
蘭州牛肉拉麵原為西北遊牧民族招待高級賓客之風味食品，距今已有160餘年歷史。蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙...
百年歷史 發展情況 製作步驟 湯汁的做法 蘭州牛肉拉麵的成分 -
牛肉海帶湯
牛肉海帶湯，是利用牛肉、海帶兩種食材製作而成，具有養肝明目、健脾、化痰止咳的功能。
原 料: 特 色: 操 作: 貼 士： 做法二 -
水煮牛肉
水煮牛肉特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、冬粉。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味素、熟菜油、乾辣椒、辣椒油、胡椒...
簡介 典故 主料 做法 營養價值 -
牛肉消化湯
牛肉消化湯是一款美味的菜餚的菜譜，主要原料是牛肉(或牛心)，可以幫助消化。
名稱 成分 製法 -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯，乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製，通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出，溶於湯中，促使湯味道鮮美，營養豐富，這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
牛肉酥辣湯
牛肉酥辣湯是一道由牛肉、豆腐乾做成的川菜，此湯色澤鮮亮，酸、辣、麻兼備。且是一道補氣補血食物。
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牛肉香菇湯
以牛肉、香菇為主料的湯類。
材料 做法 功效 -
蘭州牛肉拉麵[小吃]
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大麵條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五...
歷史 發展情況 牛肉麵的規格 製作方法 拉麵成分
