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豬牛羊肉類菜餚製法500例
作品目錄涼拌類肉絲拌黃瓜肉絲拌菠菜炒肉絲拌白菜肉絲拌蜇米拌肉絲凍粉肉絲拌腐皮肉絲拌白菜絲豬肉絲拌什錦菜豬肉拌涼薯醬蘿蔔拌肉絲拌肉絲海帶瘦肉拌雙絲熗肉絲青...
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酥湯
解釋: 1.用牛羊乳類製成的湯。
解釋: -
豬牛羊兔菜典
豬牛羊兔菜典,圖書。青島出版社出版。本書講述300餘種家常風味和酒店流行菜品的用料、製作方法、特點和製作關鍵。
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
牛羊肉干層油酥餅
概述 始於唐代,其製作技藝非常精細,經過制酥、和面、制餅、煎烤等四道工序而成。色澤金黃、層次分明、脆而不碎、油而不膩、香酥可口,數回民坊上的最好吃。 相關條目 食品 小吃 飲食 陝西 ...
概述 相關條目 -
廚藝露一手:巧做豬牛羊及副產品
出版社: 開本: 18.2
圖書信息 內容簡介 目錄 -
常見食材的128種做法:豬牛羊篇
《常見食材的128種做法:豬牛羊篇》一書是由湖南美術出版社出版。
內容簡介 圖書目錄 -
《回族民俗學概論》
王正偉專著《回族民俗學概論》 序世界上所有的民族,都有自己獨特的習俗禮儀,以反映其長期形成的傳統文化與道德規範。要了解...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
自貢鹽幫菜
、軟硬、酥綿,都要求非常準確;炒菜不過油,不換鍋,芡汁現兌,急火短炒,散籽...,則是菜系發展的必備條件。有豐富的烹飪原料 自貢屬淺丘地區,豬牛羊、雞鴨...、冷盤、炒花生、酥豆等,不賣熱食)有248家。1950年統計,有賣麵食...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
實用廚房大全
? 怎樣把海帶做得酥爛? 石花菜的吃法 夏季如何保管豆腐? 油麵筋與烤麩...? 怎樣炒土豆絲才能脆嫩清爽? 土豆怎樣煮得潔白、酥爛? 黃豆怎樣吃最富...牛羊肉類:鍋燒羊肉 蔥扒羊肉 小燒羊肉 蔥爆羊肉 似蜜羊肉片 扒羊肉條 爆...
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