牛皮沙村
牛皮沙村位於香港新界的沙田區，是一條古村，分為李族及廖族人士。李族的祖先於康熙年間遷來，是最早於牛皮沙村定居的原居民，開基祖為李觀祿祖。後來李族分為四大房，至今已傳至第七代。而廖族則分為兩個祖堂，廖煥隆祖及廖超海祖。廖煥隆祖於鹹豐年間由廣東惠陽坪山遷來，而廖超海祖則於道光年間從香港沙田的烏溪沙村遷來，因道光年間，時值亂世，海盜猖獗，廖超海祖得知清兵在瀝源紮營，以為治安較佳，於是便舉家遷往牛皮沙村。
基本信息
牛皮沙村
昔日牛皮沙村位於沙田海的東南岸，東北與小瀝源毗連，西南為插桅桿村所在，三者俱為沙田區古村。早期三村頻臨海邊，牛皮沙村前為大片黃沙淺灘，慈雲山北瀉一脈至村前海邊而盡，形如水牛伏地，屬於堪輿學中的牛眠地，由於地面沙峴處處，故名（牛眠沙），但客家話說來卻像是（牛皮石）。昔日牛皮沙村村民多以務農維生，亦有靠捕魚維生的，三族村民彼此相處融洽。六十年代初期，牛皮沙仍屬僻遠之區與沙田市區關山阻隔，徒步往返需一小時以上，其後車路逐漸沿沙田海東岸向東北伸展，牛皮沙的對外交通才得以改善，日益方便。現在的牛皮沙村，村屋多是新建的三層高建築，村中仍可找到李族及廖族人士的宗祠。可見村民對祖先的敬仰。於節日習俗方面，牛皮沙村民和其他新界村落的習俗不無多樣，每年大年初一都是食齋的，一大清早便炸齋菜到宗祠祭祀祖先。大年初二則準備香燭，果品，雞等到宗祠開年拜祭。至於喜慶方面，若該年村中有村民添丁，則在正月十四於宗祠上燈，當晚村民會準備客家茶果及香燭，並會在村民擊響鑼鼓的引領下，抬著大型扎作花燈到大王爺及伯公神壇參拜。至於村中婚禮儀式，亦十分隆重，於婚禮前一晚，準新郎會到宗祠舉行上頭及成婚稟神的儀式，並會製作湯丸祭祀及邀請村民親友享用。於成婚當日，新郎和新娘會於宗祠作三跪九扣拜敬拜祖先，儀式會由村中長老及男方的家長主持，而且還會邀請麒麟隊進行舞麒麟的儀式。至於每年的清明及重陽節，村民都會按傳統習俗舉行春秋二祭，表現村民對祖先的慎終追遠。[1]