牛油椒鹽小龍蝦

以小龍蝦、橄欖油、牛油為原料，用牛油和橄欖油對龍蝦肉進行炒與熱。加入調料形成菜餚。

配料

小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克。

做法

1、把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
2、在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉，然後撒放高筋麵粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多餘的高筋麵粉。
3、將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之後，把蝦肉撈出來控淨油。
4、把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然後把番茄汁灑布在蝦肉上，最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁。