牛排骨清湯米粉

牛排骨清湯米粉的做法簡單是美食傑糕點主食的做法菜譜里的常見菜，牛排骨清湯米粉口味屬於鹹鮮，做法屬煮菜類，但怎么做牛排骨清湯米粉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整

材料

　主料：牛排骨
輔料：洋蔥、白蘿蔔、老薑、大蔥，紅棗（選放），大蒜瓣 桂林米粉（一般米粉即可）、鹽、料酒、白鬍椒粉

製作

1、牛排骨提前泡去血水洗淨待用，米粉也提前泡軟。
2、牛排骨清水焯一下撈出，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片，蒜瓣剝開。
3、蘿蔔去皮切片，紅棗洗淨，老薑片、大蔥、蒜瓣取一部分分待用。
4、鍋中放適量清水，放入牛排骨，一部分蒜瓣、薑片、蔥，段。
5、放少許料酒。
大火煮開後再繼續煮10分鐘，轉中火燉1個小時左右。
6、煮好的牛排骨，撈出。
湯汁用紗布濾去蔥姜等。
7、剩下的湯，冷卻，上面會有一層牛油凝固，颳去，剩下完全的清湯。
8、清湯放入紅棗、剩下的薑片、蒜瓣、蔥段及蘿蔔。
9、放入牛排骨。放適量鹽、白鬍椒粉，煮開。
10、放米粉繼續煮，至米粉熟了即可