基本簡介
名稱: 牛奶紅豆涼糕
製作難度:簡單
所需時間:一小時
主要工藝:煲
主要食材:豆類
食材明細
紅豆 100克
純牛奶 一盒
白涼粉 15克
白砂糖 10克
製作方法
1、紅豆先在水裡泡40分鐘。
2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆,大火煮開後轉小火煲40分鐘。
3、煮到紅豆熟就好了,放置一邊備用。
4、準備接下來的材料:白砂糖,白涼粉,純牛奶。
5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。
6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。
7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裡面開鍋煮。
8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰,就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。
9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。
10、倒入模具內,晾涼以後放入冰櫃冷藏。
11、1個小時左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣,紅豆涼糕脫模就可以吃了。
製作竅門
1.煮紅豆的水不用放太多,沒過紅豆再多一點就可以了,而且不用煮的太爛,只要熟了就可以,一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。
2.白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉,不過口感稍有不同。
3.糖的多少根據自己的喜歡放,喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。
4.白涼粉是一種很容易凝固的食材,沒有冰櫃的話就放在室溫一個小時也可以凝固的,就是冷藏後更爽口。
功效
牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效,加入了牛奶味道更香濃,冷藏後吃更加清涼爽口。