牛奶紅豆涼糕

牛奶紅豆涼糕

牛奶紅豆涼糕是一款頗具特色的漢族傳統小吃。

基本簡介

牛奶紅豆涼糕 牛奶紅豆涼糕

名稱: 牛奶紅豆涼糕

製作難度:簡單

所需時間:一小時

主要工藝:煲

主要食材:豆類

食材明細

紅豆 100克

純牛奶 一盒

白涼粉 15克

白砂糖 10克

製作方法

1、紅豆先在水裡泡40分鐘。

2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆,大火煮開後轉小火煲40分鐘。

3、煮到紅豆熟就好了,放置一邊備用。

4、準備接下來的材料:白砂糖,白涼粉,純牛奶。

5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。

6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。

7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裡面開鍋煮。

8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰,就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。

9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。

10、倒入模具內,晾涼以後放入冰櫃冷藏。

11、1個小時左右至凝固即可拿出。

12、把模具倒扣,紅豆涼糕脫模就可以吃了。

製作竅門

1.煮紅豆的水不用放太多,沒過紅豆再多一點就可以了,而且不用煮的太爛,只要熟了就可以,一顆顆的紅豆吃起來才更有口感。

2.白涼粉也可以換成瓊脂和魚膠粉,不過口感稍有不同。

3.糖的多少根據自己的喜歡放,喜歡甜一點的在煮紅豆的時候也可以放點冰糖。

4.白涼粉是一種很容易凝固的食材,沒有冰櫃的話就放在室溫一個小時也可以凝固的,就是冷藏後更爽口。

功效

牛奶紅豆涼糕 牛奶紅豆涼糕

牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效,加入了牛奶味道更香濃,冷藏後吃更加清涼爽口。

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