牛奶燴墨魚

牛奶燴墨魚是一道中國民間傳統家庭美食，由水發墨魚肉200克、青梗菜150克等製作而成。

牛奶燴墨魚：材料：木耳4-5個、牛奶一杯。調料：酒3大勺、薑汁2小勺、水澱粉3大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許，植物油3大勺。

特點：色白味鮮，肉質脆嫩。

做法：1.在墨魚肉表面剖上十字花紋，改刀切成3厘米見方的塊，放入用薑汁、酒調好的湯汁內，撒上一層澱粉，放在開水鍋焯一下，瀝水待用

2.油鍋燒至7成熱，放入青梗菜略炒，裝盤待用。

3.油鍋燒熱，放入墨魚，青梗菜，木耳絲，倒入牛奶、酒、鹽、胡椒粉翻炒片刻。

4.用澱粉勾秒芡即可。