成分
牛奶1.營養豐富：牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種胺基酸中有人體必須的8種胺基酸，消化率高達98%。
2.美容養顏：牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素族，它們能滋潤肌膚。
3.有助減肥：牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，請每天喝奶吧。
減肥原理
牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種胺基酸、乳酸、礦物質，維生素以b12、b2為高。400cc。全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。
減輕飢餓增加肌肉
牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
鈣及乳清蛋白幫助燃脂
美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約占牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中占80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。
來自日本砂糖牛奶減肥
曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱的目的，同時還能讓血清素髮揮作用，安神舒壓。
用餐前血糖度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。
牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇。
牛奶排毒減肥法關鍵提示
喝牛奶日很關鍵，不能喝水。如果循環幾回，體重肯定可以下來。而且會比較切實地減掉體內的脂肪。建議可以把這個方法放在周末實行，作為清腸減重的好方法。
實行牛奶減肥法中常遇的問題
1.哪些奶製品能減肥？
低脂、高鈣的牛奶或優酪乳是首選，一些硬乳酪也可以考慮。
2.每天食用多少奶製品？
750毫升牛奶分三次食入，最好不要一口氣食用全天的量。
3.什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
4.怎么吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
加分秘訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
實行方案
每次減肥只兩天。第三四天恢復正常飲食，然後再開始兩天。一般在第一個周期內就可以看到明顯的瘦腹效果。如果重複兩到三個周期，則效果更穩定。
第一天
蘋果1公斤。在這一天裡，全天只能吃蘋果，不能吃任何東西。吃的時候將蘋果洗淨，然後慢慢地一小口一小口吃。
第二天
優酪乳或脫脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何東西，渴了就用牛奶代替水。也可牛奶、優酪乳同時喝，但要注意量。
如果達到理想體重後，就可以用這個方法再來一遍。中間是不能喝水的。也不能把蘋果和牛奶混在一起吃，必須單獨分開吃，這樣才有效。
不能喝水，是因為我們在減肥期間如果攝入了水分，那么身體肯定先消耗攝入的水分，而不會消耗體內的水分。吃蘋果日斷水，基本上減的就是身體的水分，到了喝牛奶日，水分減得差不多了，就會減到脂肪。
牛奶砂糖
成功關鍵
安全無副作用的減肥法，能不能成功，關鍵靠的是食量控制。
瘦身原理
利用血糖上升以及飲足感，來達到熱量攝取的限制。
使用時間
每天晚餐前15-30分鐘，飲用一杯240cc的砂糖牛奶。
案例
根據雜誌上的刊載，一位43歲的主婦，飲用砂糖牛奶4個月，腰圍減9寸，另外一位37歲女性業務員，也有一個月胸部升級1個罩杯的好成績。這些令人咋咋稱奇的漂亮數字，都是砂糖牛奶減肥法的神奇魅力。
利用飯前15--30分鐘飲用一杯砂糖牛奶可以瘦身,最主要是利用腦部生理學的機轉原理。當身體的血糖降低，腦部報食中樞則發出訊息，人就會產生飢餓感進而想吃東西，當飢餓感上升，肥胖的人吃東西的速度都很快，吃的量甚至是一般的1.5倍，如果可以控制進食的量以及速度，減輕體重就不是難事，而砂糖牛奶的搭配，正是這種理論下所產生的減肥方法。
12大禁忌
1、搭配米湯和粥
將牛奶混在米湯或者粥里，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A的養分。
2、搭配朱古力
邊吃朱古力邊喝牛奶，朱古力中的成分會破壞牛奶中的鈣，牛奶也讓朱古力中的抗氧化成分失去作用。
3、加糖
煮沸牛奶的時候加糖，牛奶的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。
4、與果汁混合
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛乳酪蛋白結合會發生凝結沉澱，難以消化吸收。
5、搭配菠菜
吃菠菜後喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
6、服藥前後喝奶
服藥前後飲用牛奶，會影響牛奶的吸收，牛奶也會和藥物中的各種成分反應生成對身體有害的物質。
7、生食（一定要煮沸後飲用）
牛奶在生產運輸過程的各環節中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍採用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續繁殖成為致病源引起腹瀉等症狀，因此牛奶一定要煮沸後飲用。
8、直接加熱（最好採用間接加熱法，但煮沸時間不能太久）
直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。
9、空腹喝（最好與一些澱粉類的食品同食）
空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃裡的停留時間，不利於營養消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、麵包等澱粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養。當然選擇在飯後用牛奶也會有異曲同工的效果。
10、直接大口飲用（要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗）
大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利於唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養的消化和吸收。
11、與韭菜一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
12、與 橘子一起吃
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
