牛奶平菇

平菇1000克，牛奶50毫升，鮮湯、植物油、蔥段、薑片、精鹽、味素、香油、濕澱粉各適量。 將平菇去根後洗淨，切成骨牌形塊，入沸水鍋中略焯撈出，瀝淨水分。 炒鍋上火，加植物油燒熱，下蔥段、薑片炸香，烹入鮮湯燒沸，揀出蔥段、薑片，撇去浮沫，加入味素、精鹽、平菇，燒2分鐘後慢慢澆入牛奶，再燒幾沸，用濕澱粉勾成濃稠芡，起鍋，淋上香油，盛入盤中即成。

材料:

平菇1000克，牛奶50毫升，鮮湯、植物油、蔥段、薑片、精鹽、味素、香油、濕澱粉各適量。

做法:

將平菇去根後洗淨，切成骨牌形塊，入沸水鍋中略焯撈出，瀝淨水分。炒鍋上火，加植物油燒熱，下蔥段、薑片炸香，烹入鮮湯燒沸，揀出蔥段、薑片，撇去浮沫，加入味素、精鹽、平菇，燒2分鐘後慢慢澆入牛奶，再燒幾沸，用濕澱粉勾成濃稠芡，起鍋，淋上香油，盛入盤中即成。