簡介
菜品口味：鹹甜主要工藝：蒸
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
食材明細
大黃瓜 適量豬肉 適量
蓮藕 適量
香菇 適量
胡羅卜 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
雞蛋白 l只
醬油 適量
料灑 適量
鮑魚汁 適量
糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
做法
1.準備食材22.將浸泡好的香菇、蓮藕、紅羅卜洗淨切末，豬肉洗淨剁成肉糜3
3.蒜頭拍碎、蔥切末備用4
4.將（2）的所有材料倒入盆內，加入料酒、鹽、醬油、澱粉、糖拌勻後用力搞上勁，拌勻的餡料好有粘性5
5.將黃瓜洗淨刨掉皮切段，將中間挖空6
6.將餡料釀入瓜內7
7.在釀好的肉上端放點紅羅卜用力壓實8
8.鍋里加水大火燒沸後將釀好的瓜放入鍋，然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘9
9.將蒸好瓜的汁倒入一碗裡10
10.在瓜汁內加上鮑魚汁拌勻備用11
11.大火熱鍋下油將蒜頭及蔥花爆香12
12.然後倒入調入鮑魚汁的瓜汁煮沸，隨後將蛋白拌勻倒入打芡13
13.最後將芡汁淋上瓜面就可以
