爽口菜心

材料

陳醋，蒜蓉，花椒，味素，砂糖，精鹽，小紅蘿蔔，白菜菜心

做法

1.將洗好的白菜菜心、小紅蘿蔔切片放置盤中，均勻撒上精鹽，大約放置1-3分鐘後，放入蒜蓉、乾辣椒、花椒、味素。  

2.起鍋燒油，帶油溫燙手時關火，油潑之前準備好的菜品，並在油鍋清完熱油後，趁熱倒入少許陳醋，並澆至菜品。