做法:白鍋(zuo4 fa3 _bai2 guo1)里倒入少許清水,放入片糖加熱用勺子不停地攪動熬煮成稠糖漿,再加入飴糖使充分溶解;依次倒入花生仁、爆谷,用勺子快速將材料撈勻,邊翻動時邊加入油角餡料;糖漿和材料均勻混和後,快速倒在撒有椰蓉的竹篩上,用不鏽鋼平底碟將材料壓平定型,稍涼些,用刀切成一條條裝袋保存即可。
(溫馨提示:熬煮糖漿的火候很重要,開始用中火,最後用小火慢慢熬;拌材料和定型的速度要快;最後要利用還有餘溫時切爆谷花生糖,不然待糖漿變硬後,切時多碎末。)
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