簡介
面肺子米腸子要是經常看我美食的都知道，這是新疆特有的美食，據說面肺子最早起源於伊犁，它作為一種新疆的美食有三四十年的歷史。在上世紀70年代前，各家各戶都是定量供應糧食，維吾爾族的家庭孩子一般都很多，多的家庭一般連粗糧都吃不飽。維吾爾族大媽就把以前要扔掉的羊肺子拿回來放在水裡洗白。剛開始的時候因為沒有經驗，羊肺子就是洗不白，洗不白就說明鮮血還沒放乾淨，後來她們把肺子上心與肺連線的兩個粗血管剪破，才把
用餐人數：1-2人
食材
主料
200g熟面肺子
150g羊肺
150g辣麵筋
150g米腸子
配料
適量油
10g辣椒醬
20g洋蔥
3g乾紅辣椒
25g青辣椒
10g大蒜
3g孜然粉
25g紅辣椒
製作步驟
1食材：面肺子200克 米腸子150 熟羊肺150 香辣麵筋150 植物油 青紅辣椒 乾紅辣椒 大蒜 孜然粉 洋蔥 辣椒醬
2把面肺子切厚片
3米腸子切段，
4麵筋切片
5羊肺切片
6乾紅辣椒用涼水泡泡切段，大蒜切碎，洋蔥切粗絲
7鍋里油熱7成，加乾紅辣椒炒出香味，
8加面肺子，米腸子，羊肺，麵筋翻炒均勻，
9加洋蔥辣椒醬一起翻炒
10加青紅辣椒大火翻炒，
11加大蒜末，翻炒均勻，
12加孜然粉
13嘗味出鍋
小貼士
面肺子米腸子羊肺都是加工好的
不用放過多的調味品
不過一定得放洋蔥和辣椒
這樣才透出面肺子的香辣
孜然粉一定得放的
鹽一般就不放了，因為食材鹹的多
我看那老闆還加了辣椒油，要喜歡吃辣椒的可以加
我沒敢叫，太辣了
