爆炒青蝦

用料

材料

青蝦

蔥段

薑片

做法

1. 將蝦洗淨，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽醃製5分鐘	爆炒青蝦
2. 把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁	爆炒青蝦
3. 鍋內放入油，燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油，取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒	爆炒青蝦
4. 炒熟後將兌好的汁倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋	爆炒青蝦