爆炒蝸牛肉

爆炒蝸牛肉是一道藥膳美食。清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣。

簡介

菜系及功效：藥膳偏方

原料

主料：淨瑪淄螺肉100克。精鹽、味素、料酒、濕澱粉、蔥花、蒜茸、素油。

特色

此菜高蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可為人體提供極豐富的蛋白質，又可作為瘧疾、壞血病、哮喘病，尿頻等病患者的食療菜餚。

做法

1、將螺肉去雜洗淨，用礬水洗去粘液，洗淨後切絲。

2、油鍋燒熱，下蔥花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精鹽，用濕澱粉勾芡，點人味素即成。