爆炒三丁

3：裡脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻。 4：鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿蔔丁綽水至斷生。 7：倒入毛豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

材料：

裡脊肉、毛豆、胡蘿蔔配料：

姜蔥少許

調料：

食鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉

做法：

1：毛豆剝好。
2：裡脊肉和胡蘿蔔分別切成差不多大小的丁。
3：裡脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻。
4：鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿蔔丁綽水至斷生。
5：撈出控水。
6：鍋中熱油，放入蔥姜炒香，倒入裡脊肉滑炒至變色。
7：倒入毛豆和胡蘿蔔翻炒幾下。
8：調入少許鹽，用水澱粉勾好薄芡，即可出鍋。