燴雙冬

1．鹿肉切成片。 冬筍切成滾刀塊。 2.鍋內放油燒熱，下入鹿肉片炒熟，烹入料酒、蔥薑汁，下入冬菇略炒。

原料：

冬筍300克，水發冬菇200克，鹿肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3，雞精、味素各2克，胡椒粉0．5克，濕澱粉10克，雞湯500克，植物油30克。

製作：

1．鹿肉切成片。冬菇略大的從中間切開。冬筍切成滾刀塊。
2.鍋內放油燒熱，下入鹿肉片炒熟，烹入料酒、蔥薑汁，下入冬菇略炒。
3．下入冬筍塊，加雞湯、雞精、精鹽燴至入透味，收濃湯汁，加味素、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，裝入湯盤即成。