做法
做法：煎
口味：五香味
難度：初級入門
人數：3人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
烹飪步驟
主料：糯米200克、澱粉30克、小麥麵粉30克、黑豆(面)30克、雞蛋1個、火腿1根、鮮香菇3朵、榨菜100克
調料：色拉油少許、老抽2勺、五香粉1勺
製作步驟
1、香菇洗淨切丁，火腿切丁，榨菜切丁；香菇與火腿和榨菜的比例為1:1:1，放入榨菜不僅使餡料口感爽脆，而且可以起到調味的作用，不用再加鹽了
2、將切好的餡料放入碗內，加入兩勺的老抽和一勺五香粉，攪拌均勻後醃製5~10分鐘
3、醃製餡料的時間，我們來調麵糊。黑豆面﹑澱粉和麵粉倒入小盆內，打入一個雞蛋
4、用筷子將雞蛋與麵粉充分攪勻
5、分次加水，攪拌成糊狀。筷子挑起麵糊能成滴狀為宜。太稀了不容易成型，太厚了不容易攤開
6、電餅鐺燒熱，刷上少許油。用勺子把麵糊均勻的倒上去，用鏟子將麵糊抹平
7、一面成型後，翻面，煎至兩面焦黃，即可。取出後煎下一個，依次把所有的麵糊煎完
8、將烙好的蛋餅平鋪，取一塊糯米放上去，壓平。放入糯米可以使蛋皮和餡料緊緊的包在糯米上，不易分離
9、用勺子將適量餡料放到糯米上面，同時用勺子壓一下，使餡料與糯米更好的粘合，不易散
10、將蛋餅的兩側對摺
11、剩餘的兩側對摺，摺疊成方塊形狀；依次將所有的蛋餅包好
12、電餅鐺刷上少許油，包好的早餐包放上去進行煎至，一面煎熱後，翻過來再煎至一下。每面煎至2分鐘可以既可，裡面的糯米被煎熱，餡料也被煎熟了（如果煮粥的話，不煎制，放鍋上蒸個三五分鐘也可以）
小技巧
1、和麵糊的時候還可以放入其餘的豆面，豆面的加入可使蛋餅營養更豐富。
2、做餡料的時候可以隨自己的喜好，放入臘腸，肉丁。
3、餡料中放肉類的話，最好提前把肉蒸熟或者加點料煮熟，不然煎制的時候肉不容易熟。
飲食小常識
“一年之計在於春”，春天養好身體，一年四季身體好。一日之計在於晨，在一日三餐中，早餐尤為重要。早餐吃好，才可以給身體提供所需的能量，才能以旺盛的精力和最佳的精神狀態投入到工作和生活中。說起早餐，尤其上班族們，沒有太多的時間來做早餐，有的急匆匆的從早餐店買點包子或者油條豆漿，早餐算是應付過去了，還有的為了趕時間，早餐也顧不上吃，長此以往，我們的身體會出現一系列症狀，胃病，營養不良，上午上班沒精神。
營養功效
1、黑豆味甘，性微寒；高蛋白，低熱量，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有補腎、活血、利水、祛風、解毒之功效。黑豆中的花青素能清除體內的自由基，具有很好的養顏美容功效。
2、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用；雞蛋補肺養血、滋陰潤燥；香菇屬於高蛋白，低脂肪菌類食物，有提高免疫力，增加食慾，延緩衰老的作用，還具有降血壓﹑降血脂﹑降低膽固醇的功效。
