燜蒸油菜豬肉

燜蒸油菜豬肉是一道菜品，主料為豬五花肉。

材料

豬五花肉300克，油菜100克。調料薑汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，澱粉45克，白芝麻5克。

做法

1、將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分。

2、將豬肉洗淨，切成長、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗淨血水。

3、將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，醃漬15分鐘，再用澱粉裹勻。

4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出後裝盤撒白芝麻即可。