燒雜拌

燒雜拌是一道美味菜品。原料為丸子、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鵪鶉蛋、木耳、油菜芯。

原料：

丸子（我用的是豬肉丸、魚肉丸和蔬菜丸）、蝦餃、皮肚、腐竹、筍、鵪鶉蛋、木耳、油菜芯。

輔料：

骨頭湯、鹽、胡椒粉、澱粉、蔥、姜。

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟去殼；皮肚、腐竹改刀；筍切片和油菜入沸水氽一下；木耳撕成小片；蔥、姜切絲；

2、鍋入油爆蔥、薑絲後加骨頭湯；

3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚；

4、稍滾後加木耳、腐竹、鵪鶉蛋，及鹽、胡椒粉調味，最後加油菜芯並勾薄芡起鍋即可。