燒豆皮蟹棒

香油10克1. 3. 5.

做燒豆皮蟹棒的材料

主料:豆皮400克
輔料:蟹肉100克 柿子椒25克
調料:料酒15克 鹽3克 味素2克 白砂糖3克 醋1克 大蔥10克 姜10克 大蒜(白皮)5克 澱粉(玉米)5克 豬油(煉製)40克 香油10克

燒豆皮蟹棒做法

1. 將發好的腐竹洗淨,切成4厘米長的段
2. 蟹棒也切同樣長的段
3. 甜椒洗淨切成4×1厘米的條
4. 炒勺內加豬油燒熱,放入蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋
5. 烹入紹酒,加雞湯、精鹽、味素1克,下入腐竹段、白糖略燒入味
6. 將蟹棒下入炒勺內,烹入醋燒透
7. 放入甜椒條再燒,加入味素2克,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入香油出勺裝盤即成.