燒牛筋

燒牛筋是一款美味菜餚，主要原料有牛筋等，這道菜金紅色、口味醇濃鹹鮮，蔥香四溢。

菜譜

燒牛筋

燒牛筋

原料

水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味素1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。

製作過程

1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味素、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝淨水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡。
4、下入京蔥段，推勻出鍋即成。

風味特點

金紅色、口味醇濃鹹鮮，蔥香四溢。
【醫 評】 高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜適量食用。