菜譜
![燒牛筋](/img/d/89c/nBnauM3X2ITO2YTNwMzM5gDM5ETMwADMwADMwADMwADMxAzLzkzL2IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
原料
水發牛筋225克,京蔥50克,植物油45克,料酒5毫升,味素1克,鹽2克,胡椒粉0.2克,醬油10毫升,澱粉6克,糖3克,湯70克。
製作過程
1、發好的牛筋用水過涼,改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水,浸上。
3、鍋上火入油,京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯,加鹽、味素、料酒、醬油、糖、胡椒粉,下入牛筋(瀝淨水),改用小火燒至筋糯,嘗好味,用水澱粉勾芡。
4、下入京蔥段,推勻出鍋即成。
燒牛筋是一款美味菜餚,主要原料有牛筋等,這道菜金紅色、口味醇濃鹹鮮,蔥香四溢。