燒汁鯧魚

將魚洗乾淨，撕去腔內的黑膜，用廚房紙抹乾。 在魚肉兩面斜劃刀口後，用調味料A醃10分鐘。 鍋里留底油，炒勻調味料B，然後淋在魚肉上即可。

材料:

原料：鯧魚1條，蔥末，薑末，調料：A：料酒1大匙，鹽1小匙，B：料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，水澱粉2小勺。

做法:

將魚洗乾淨，撕去腔內的黑膜，用廚房紙抹乾。
在魚肉兩面斜劃刀口後，用調味料A醃10分鐘。
油4大匙燒熱，先爆香蔥末以及薑末，然後將鯧魚放入鍋內，中火兩面煎至酥黃時撈起。
鍋里留底油，炒勻調味料B，然後淋在魚肉上即可。