燒好家常菜

內容介紹

本書原名《家常菜》，初版於一九五七年。這是建國以來出版的第一本菜譜，更是第一本家常菜譜。他與許多名為家常菜卻仍是屬於飯店的燒法不同，完全出於家庭主婦之手……現應讀者的要求，由作者作了較多補充和修改以後出版，並改名為《燒好家常菜》。工介紹了蔬菜、豆製品、雞、鴨、蛋、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹、海味、滷味、醃臘、泡菜等十五大類四百多種家常菜的烹製方法，包括各種原料的營養價值和家常處理方法，可以作為家庭主婦和圍裙丈夫在燒菜時的良友。