食材明細
烤麩 適量胡蘿蔔 適量杏鮑菇 適量青辣椒 適量
油 適量鹽 適量醬油 適量大蒜 適量雞精 適量蔥 適量香油 適量一提起烤麩，很多人會想到上海的美味小吃――四喜烤麩，這道味道甜鹹、冷熱兼可的菜餚不但鮮香爽口，還具有非常高的營養價值。就是上海世博會那年才知道這道菜叫四喜烤麩的，因為去看了世博會，吃了四喜烤麩，才知道是上海的特色菜。我這也有賣的，可惜不叫烤麩，而叫麵筋，味道形狀都一樣，就是叫法不一樣，為此吃了上海的四喜烤麩後，回來還特意去市場問了賣烤麩的老闆，可人家回答就說是麵筋 ，任我怎么解釋，都說是麵筋！為此問了多家都說麵筋，麵筋就麵筋吧，誰讓我們這是西北，和南方的生活習慣，口味不一樣呢！這豬蹄湯是昨天黃豆花生燉豬蹄剩的，肉都吃完了，就剩湯了，想可以用來燒菜，感覺燒出來的味道還不錯。
做法
1
材料：烤麩 杏鮑菇 胡蘿蔔 青椒 大蒜 蔥 油 鹽 醬油 雞精 香油
2
烤麩切塊
3
用溫水泡30分鐘，水裡加少許鹽；清洗後擠出水份
4
鍋內燒水，加少量鹽，放入烤麩塊，煮3分鐘左右撈出
5
胡蘿蔔洗淨切成斜片，青椒洗淨切片，大蒜和蔥洗淨切末
6
杏鮑菇洗淨切片，
7
鍋內油熱，加蔥末、蒜末翻炒出香味後，加胡蘿蔔、杏鮑菇煸炒，
8
加青辣椒
9
放入烤麩
10
翻炒幾下後放豬蹄湯
11
醬油鹽，
12
加雞精收湯
13
加香油出鍋
小貼士
這道菜可以加點雞湯排骨湯味道更鮮美
有點吃肉的感覺
燒三味烤麩
