燉麻雀

燉麻雀是以麻雀為主料的原燉食品。

所需食材

主料：麻雀600克

調料：蔥白25克,黃酒50克,薑汁5克,醬油15克,鹽5克,白砂糖3克,味素2克

製作方法

1. 將麻雀宰殺，去毛及內臟。

2. 麻雀用薑汁、醬油醃10分鐘後，放入六成熱的油鍋內翻炒。

3. 加入黃酒、鹽、水和捶碎的蔥白段，用小火燜煮40～60分鐘。

4. 起鍋前加少許糖、味素，將湯汁收濃後即可。