燉鴨湯

燉鴨湯是一道美食，主要材料是鴨。

食材

主料

100g乾黃花菜

100g黑木耳

400g鴨邊腿

配料

適量鹽

適量花椒粒

適量冰糖

適量黃酒

適量青蒜

適量八角

2個紅棗

2根胡蘿蔔

製作步驟

1

黑木耳浸泡，清洗乾淨剪去根蒂，備用

2

坐鍋入清水，加入花椒粒

3

加八角、冰糖

4

加黃酒

5

加黃酒

6

加鹽和紅棗

7

將焯過水的鴨子放進去，大火燒開，轉中火燜，燜至肉酥爛，關火。備用

8

將浸泡清洗過的黃花菜切兩刀，胡蘿蔔清洗乾淨，切小滾刀塊

9

將鴨湯倒入鍋內，加黃花菜，大火燒開，轉中小火燜

10

黃花菜燜到差不多了，加胡蘿蔔，加蓋再燜，胡蘿蔔燜軟了，倒入黑木耳

11

加入青蒜粒，加蓋，關火