燉芙蓉銀耳

炒芙蓉銀耳的製作材料：

主料：銀耳(乾)20克,雞蛋清150克
輔料：雞胸脯肉100克,牛奶50克
調料：薑汁10克,味素5克,澱粉(玉米)25克,雞油100克,料酒10克,鹽3克教您炒芙蓉銀耳怎么做，如何做炒芙蓉銀耳才好吃　1. 將銀耳擇洗乾淨，放入勺中；
2. 銀耳加入雞湯、精鹽、料酒、味素上火煨透入味；
3. 雞裡脊去筋，砸成細茸，用牛奶燜開；
4. 雞茸內加入精鹽、水澱粉、蛋清攪勻；
5. 炒勺上火，倒入雞油燒至五成熱，將雞茸倒入晃動；
6. 使其浮於油麵成片，用手勺劃開，倒出瀝油；
7. 勺再上火，加入雞湯、精鹽、銀耳、薑汁，放入滑好的雞茸；
8. 調入味素，淋入水澱粉顛炒至勻，即可出勺裝盤。

炒芙蓉銀耳的製作要訣：

本品需上等雞湯約500克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。