燉芎歸穿山甲

燉芎歸穿山甲，美食，主要原料有穿山甲肉250 克、料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油 川芎10 克、當歸15 克，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

穿山甲肉250 克、料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油 川芎10 克、當歸15 克

做法

1.將穿山甲肉洗淨，放沸水鍋焯透，撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。
2.熱鍋放少量豬油，放入蔥、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸乾水後注入適量清水，加入精鹽、味素、胡椒粉、川曹、當歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟，揀去蔥、姜、當歸、川茗，出鍋盛入碗中。

功效

川芎有活血行氣、法風止痛、解痙、鎮靜等功效。當歸具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效。穿山甲肉具有殺蟲、行血、攻堅散痕等功效，幾者相合經烹製成菜，具有通經絡、活瘀血、消癰腫、下乳汁等功效。民間用以治療氣血瘀滯引起的疼痛痞塊一類病症，尤其對婦女乳腺增生、產後乳房脹硬，乳汁不下等疾患有效。