芎歸燉穿山甲:當歸具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效。川芎、當歸洗 -百科知識中文網

原料

穿山甲肉250 克，川芎10 克，當歸15 克。
料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油。

川尊有活血行氣、法風止痛、解痙、鎮靜等功效。當歸具有補血調
經、活血止痛、潤腸通便的功效。穿山甲肉具有殺蟲、行血、攻堅散痕等功效，幾者相合經烹製成菜，具有通經絡、活瘀血、消癰腫、下乳汁等功效。民間用以治療氣血瘀滯引起的疼痛痞塊一類病症，尤其對婦女乳腺增生、產後乳房脹硬，乳汁不下等疾患有效。

1.將穿山甲肉洗淨，放沸水鍋焯透，撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。

2.熱鍋放少量豬油，放入蔥、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，
煸乾水後注入適量清水，加入精鹽、味素、胡椒粉、川曹、當歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟，揀去蔥、姜、當歸、川茗，出鍋盛入碗中。

氣血虛弱、癰疽已潰及孕婦禁服。