燉紅棗兔肉

2、鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。 3、將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，等兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味素調味，即成。 兔肉入鍋，要用小火燉至熟爛，大火入味差。

原料：

鮮兔肉400克，紅棗15枚

配料：

熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味素各適量

製法：

1、將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。
2、鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3、將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，等兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味素調味，即成。

提示：

兔肉入鍋，要用小火燉至熟爛，大火入味差。

功效：

兔肉滋補價值高，其功能在於“健脾益胃，滋陰生津，涼血解毒”。對營養不良、瘦弱面黃者有較好的療效。常吃兔肉，既能增強體質，使肌肉豐滿細膩健康，而且又能養顏美容。