熗炒芥菜頭

熗炒芥菜頭

熗炒芥菜頭,是一道地地道道的中國料理,口味美好,又有營養,老少皆宜。 美食,主要原料有醃芥菜頭500克、辣椒(紅,尖)50克,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

基本信息

菜名:熗炒芥菜頭
菜系及功效:私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味:辣味
工藝:生炒

製作材料

主料:醃芥菜頭500克
輔料:辣椒(紅,尖)50克
調料:大蒜(白皮)3克,醬油5克,白砂糖5克,植物油15克

美食做法

1.將醃芥菜頭切去老皮,洗淨,先切成1厘米厚的片,再切成1厘米粗的長條。用清水浸泡10分鐘,去除多餘的鹽分。
2.小紅朝天椒斜切成小段,大蒜去皮,切成薄片。
3.大火燒熱炒鍋,倒入油燒熱,先放大蒜片和小紅朝天椒,煸炒出香辣味,再放入芥菜條,大火爆炒。
4.當芥菜條炒至里外熟透,調入生抽和白砂糖,炒勻即可。

製作要訣

1.因為芥菜頭和醬油都有鹽分,所以此菜不用放鹽。
2.醬油選擇生抽可以增加菜的口味,所以用量要酌情處理。
3.這個菜非常適合搭配清粥一起吃,簡直是無上的美味。

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