熏羊肉烤小麵包

熏羊肉烤小麵包是由麵粉300克，糖1湯匙，鮮酵母20克，鹽半茶匙，溫水110ML，油1湯匙，雞蛋2個等，製作而成。

做法

1、將鮮酵母捏碎，加入少許溫水（37度）融化。

2、將麵粉、糖、鹽、1個全雞蛋和一個蛋白加入，徐徐加入剩餘的溫水（因為雞蛋的大小不同和麵粉的吸水量不一樣，所以溫水不能一下子全部倒入），拌勻

3、揉成光滑的麵團。

4、加入1湯匙油，繼續揉6-8分鐘後放在溫暖處發酵。

5、熏羊肉、大蔥切細丁。

6、炒鍋放半湯匙油燒熱後，先放大蔥中火炒軟。

7、加入熏羊肉拌勻，加少許黑胡椒粉和糖拌勻，盛起放涼備用。

8、麵團發酵成2倍大後，排氣，揉成團蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

9、將麵團分成10份，擀成圓形的麵餅。（這時烤箱預熱175度）

10、放上炒好的餡料和芝士末。

11、將麵皮對摺包好餡料，封口，然後將封口折成小辮子。

12、打散蛋黃，均勻地刷在麵包上，175度烤15分鐘至麵包顏色漂亮即可。