熏牛肉烤小麵包
食材明細
材料：
麵粉 300克
糖 1湯匙
鮮酵母 20克
鹽 半茶匙
溫水 110ML
油 1湯匙
雞蛋 2個
餡料：
熏牛肉 100克
大蔥 10公分
芝士末 25克
油 半湯匙
黑胡椒粉
糖 1/4茶匙
製作過程
1.將鮮酵母捏碎，加入少許溫水（37度）融化。
2.將麵粉、糖、鹽、1個全雞蛋和一個蛋白加入，徐徐加入剩餘的溫水拌勻。
3.揉成光滑的麵團。
4.加入1湯匙油。
5.繼續揉6-8分鐘後放在溫暖處發酵。
6.熏牛肉、大蔥切細丁。
7.炒鍋放半湯匙油燒熱後，先放大蔥中火炒軟。
8.加入熏牛肉拌勻，加少許黑胡椒粉和糖拌勻。
9.盛起放涼備用。
10.麵團發酵成2倍大。
11.排氣，揉成團蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
12.將麵團分成10份，擀成圓形的麵餅。
13.放上炒好的餡料和芝士末。
14.將麵皮對摺包好餡料，封口，然後將封口折成小辮子。
15.打散蛋黃，均勻地刷在麵包上，175度烤15分鐘至麵包顏色漂亮即可。
