熏乾拌芹菜

主料芹菜500克，熏乾500克。 輔料花椒油20克，精鹽15克。 2；將芹菜、熏乾同放入盆內，加入花椒油、精鹽，拌勻即成。

材料

主料

芹菜500克，熏乾500克。

輔料

花椒油20克，精鹽15克。

製法

1；將芹菜去掉葉、根、切成絲，用開水燙一下撈出，晾涼，控去水分；熏乾洗淨，切絲待用。
2；將芹菜、熏乾同放入盆內，加入花椒油、精鹽，拌勻即成。

特點

色澤美觀，味道鹹香，營養豐富。

製作關鍵

要選擇鮮嫩的芹菜做原料，待水開後再將芹菜投入鍋內燙，且水要寬，芹菜要少下，這樣燙好的芹菜才綠。拌菜前要把水控淨，否則不好吃。