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煵
“煵”，方言，是一個左右結構的字，偏旁為：“火”。 意思是，微炒：煵青椒。
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煸炒
豆苗及切成絲、片、粒狀的脆性料，如青椒、萵筍等；葷料有豬牛羊肉及蟹粉...合炒，要分開煸炒再合炒。比如韭菜炒肉絲、青椒炒肉絲，肉絲和韭菜、青椒絲就該分開煸，調味時才合在一起。因為韭菜和青椒在大火上稍加煸炒即成，而肉絲煸...
乾煸定義 製作方法 菜例 -
斯里蘭卡式牛肉片
：土豆1250克,青椒500克。 調料：咖喱粉20克,桂皮粉2克,丁...土豆去皮、洗淨，切2.5厘米的滾刀塊；青椒去蒂、籽，洗淨後切菱形塊。將...上色，下入桂皮粉、丁香粉、咖喱粉稍煵，下入雞清湯、土豆塊、鹽、醋精，蓋上...
斯里蘭卡式牛肉片的製作材料： 斯里蘭卡式牛肉片的特色： 製作方法 -
川味河鮮
燴 燒 乾燒 燉 蒸 燜 氽水 煸 煵炒 貼 拌 糖粘 炸收 泡 焗... 孜然串烤魚 南瓜粉蒸魚 鮮椒熱拌黃沙魚 青椒脆紹子魚...米 椒麻翡翠魚尾 青椒爽口河鮎 魚香碗 香酥水蜂子...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
四季學做家常菜
春季菜餚 肉菜蕨菜煵肉絲商芝肉釀青椒青椒榨菜炒肉絲韭黃肉絲家鄉炒肉勺子肉...
基本信息 內容提要 目錄 -
乾煸
、雞肉、鱔魚、泥鰍、兔肉、冬筍、茭白、豆莢、青椒、蒜苔、芹菜、土豆、芋頭均是...，下鱔絲煸炒至水分快乾時，烹料酒上色，下乾辣椒絲、花椒炒香，加豆瓣煵香...
乾煸 菜例
