主料：草魚(400克)羊肉(瘦)(300克)
調料：大蒜(10克)澱粉(玉米)(5克)白砂糖(5克)辣椒油(20克)植物油(40克)豆瓣(10克)花椒(5克)姜(5克)辣椒(紅、尖、乾)(15克)香菜(10克)醬油(10克)料酒(15克)味素(2克)香醋(5克)鹽(3克)
類別：營養不良調理私家菜冬季養生調理健脾開胃調理補虛養身調理
製作工藝
1.將羊肉洗淨，下入開水鍋內氽一下；2.撈出控水洗淨，改刀成塊，上鍋蒸熟取出；
3.姜、蒜切細末；
4.乾辣椒切小段備用；
5.香菜擇洗乾淨後切寸段；
6.澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；
7.將草魚去骨留魚肉改刀成塊，加入精鹽、料酒、濕澱粉拌勻入味；
8.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，加水、紅油（辣椒油）燒開；
9.鍋內放入羊肉塊，再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味素燒開；
10.放入魚塊，淋入香醋煮魚肉斷生，倒入煲內，小火稍煲片刻；
11.炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒段炸香，再放入花椒略炸，澆煲內，撒入香菜段即可。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
