煲木棉魚湯

材料

鯽魚豆腐湯、豆腐魚頭湯都是十分常見的家常湯水。其實豆腐配魚不僅營養互補，還有一定的防病、治病功效，可以補鈣，降低膽固醇，養顏等，特別適合兒童、女性和老年人食用。今天介紹的這道豆腐魚湯，選用了冰鮮海魚——木棉魚，另還加了番茄和大白菜，令湯味更加鮮甜。番茄豆腐番茄：3個豆腐：兩大塊大白菜：4瓣木棉魚（大眼雞）：2條姜：2片水：8碗調味料：油：3湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量

做法

1. 買魚時請師傅代為處理好，拿回家颳去魚肚內黑膜，洗淨，瀝乾水分；

2. 大白菜和番茄洗淨，大白菜切長段，番茄每個切4瓣；

3. 豆腐稍沖洗，切小塊；

4. 熱鍋放1湯匙油，將豆腐塊略煎，兩面見黃即盛起備用；

5. 再次熱鍋，放2湯匙油，放入魚和薑片，轉小火兩面煎香，下料酒後加蓋，讓酒慢慢燒乾後盛起；

6. 煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉魚和番茄，轉小火煲1個小時，接著放入大白菜，再煲15分鐘