原 料:
雞胸肉、胡蘿蔔、雞蛋、白芝麻、白米飯（我是下午做了當點心的，是中午的電飯煲的飯一直保溫著）、包飯紫菜、白糖、老抽、料酒、芝麻。
特 色:
嗜肉族必學的紫菜包飯做法——可作為中秋節美食。
操 作:
一、準備1、胡蘿蔔切長條。
2、鍋中放適量清水，胡蘿蔔入鍋焯一下。
3、雞蛋打勻，平底鍋加熱，放蛋液，做成蛋皮。
4、蛋皮切長條、胡蘿蔔瀝水。
5、照燒汁：老抽、白糖、料酒。
6、雞胸肉切長條。
7、放芝麻、照燒汁。
8、拌勻，醃製入味。
9、醃製好的雞肉入鍋煎熟（時間別太久，雞肉會老），稍稍還剩一些照燒汁在鍋中。
1、取一張紫菜，鋪在竹簾上，均勻鋪上米飯，在一側（起頭捲起的那一側）放上雞肉條、胡蘿蔔條、蛋皮條。
2、米飯上撒少許白芝麻，用勺子舀一點鍋中的照燒汁澆在雞肉上。
3、連竹簾一起，從竹簾一側開始捲起，鬆開，成型，然後可以用竹簾再包起來，卷的緊緻點。
4、切小塊。
5、可以沾上點照燒汁啃吧。
貼士：
因為不經常做這玩意，有限的幾次，關於紫菜包飯，我的幾個小以為：
1、紫菜上鋪米飯的時候四周儘量空出一圈來，這樣捲起接口處不會米飯鼓出來“餡兒”放在一側，起頭卷的那一側。
2、米飯鋪上去用勺子稍稍都壓一下，這樣到時候包飯米飯不會松松跨跨的，切出來的切面會更好看。
3、可以先用竹簾大致卷一下，然後攤開竹簾，重複卷兩下，可以稍稍糾正下形狀，這樣飯卷會更漂亮。
4、切的時候刀上沾點水會更好切。
5、白米飯（我是下午做了當點心的，是中午的電飯煲的飯，一直保溫著，差不多就那個溫度喔）。
5、雞肉別煎的太久，會老。
6、可以沾上照燒汁啃，味道更贊喔。
7、蔬菜自己看著辦。
