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熏魚
煙燻、熱熏。下面我們就來講一講中式熏魚的歷史演變與當代工藝——熏作為一種...，日暴之，始煙燻之。”一上來就詳細講述了熏魚中生熏與熟熏的不同技法，其中生...的就分別有：馬鮫魚、鯽魚、鱖魚、鯉魚、塘鱧魚等。具體用到草魚或者青魚的製法...
熏魚歷史演變 熏魚做法 營養價值 危害 -
名人名廚菜譜
鱔山植肉干油燜花菇多味瓜捲菸熏鴿蛋五香醬鴨鹽水鴨五香醬牛肉鹽水豬肝活捉青...鱖魚砂鍋魚頭燴三色魚丸芹黃魚絲鮮菜魚皮鱖魚相面紅燒魚唇胡蘿蔔鱖魚網油包燒魚五柳脆皮魚糖醋鱖魚卷果味脯酥魚酸辣魷魚卷火爆鱔片乾煸鱔魚家常鱔卷炒鱔魚...
作品目錄 -
安徽菜
，擅長燒、燉、蒸和煙燻技藝，其菜餚具有清爽、酥嫩、鮮醇的特色。沿淮菜沿淮...甲魚”“紅燒果子狸”“黃山燉鴿”“清蒸石雞”“醃鮮鱖魚”“香菇盒”“問政山...溜黃魚、砂鍋鴨餛飩等數百種。如今徽菜中還保留了一品鍋、刀板香、醃鮮臭鱖魚...
發展歷史 菜系特色 菜系分類 經典菜品 名餚做法 -
中南海珍藏畫集
本書特色評論饋贈之作 價值獨特這些作品都是大師巨匠饋贈領袖的精心之作，就作者創作動機、作品內容及收藏價值而言，與市面上流行的...
本書特色評論 內容簡介 目錄 本書後記 -
十大菜系
簡介中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
新編家常菜1388樣
薑汁三色蛋蔬萊沙拉美極小蘿蔔酸辣鹵萊卷四喜辣白菜風味舌掌煙燻脆耳相思苦苣...魚萊心燒豆腐酒香烤鱖魚鯉魚躍龍門鮮果福壽龍蝦河蟹辣炒烏龍麵奶汁蟹塊小窩頭...燜泥鰍高山茶香蝦水煮牛蛙乾煸魷魚絲鍋仔魚咬羊珍菌燉鱖魚八爪燜排骨翡翠蝦仁...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄 -
中華菜系
“天下第一食府”的美譽。蘇南名菜有香菇燉雞、咕咾肉、松鼠鱖魚、巴肺湯、碧螺蝦仁...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中華菜譜
。蘇州在民間擁有“天下第一食府”的美譽。蘇南名菜有香菇燉雞、咕咾肉、松鼠鱖魚...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中國食物
鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（以上為南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗...，特點是量大油厚，鹹辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味、煙燻...，尤以煙燻菜餚別具一格。沿淮菜以蚌埠、宿縣、阜陽等地為代表，菜餚講究鹹中...
基本信息 商品描述 -
中華八大菜系
、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊葉玉版、金陵鹽水鴨、叉烤鴨、叉烤鱖魚（以上為南京名菜）；松鼠鱖魚、碧螺蝦仁、翡翠蝦斗、雪花蟹斗、蟹粉魚唇、蝴蝶...，特點是量大油厚，鹹辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味、煙燻...
簡介
