煎黃瓜泡菜

原料：

·小黃瓜2條 ·醋1杯 ·水半杯 ·糖半杯 ·乾辣椒1個

作法：

1、將小黃瓜洗乾淨，控水後縱切成兩半，再切成均等的三份，去掉瓜瓤待用。 2、小火將平底鍋燒熱，放入切好的黃瓜條，反覆翻烤至變色。 3、將醋、糖、乾辣椒、水放入鍋中，中火煮開放涼，冷卻待用。 4、將瓜條倒入冷卻的湯中醃製1-2小時，然後密封冷藏醃製1天后即可食用。

小貼士：

1、 煎黃瓜泡菜的黃瓜要選秋黃瓜或小黃瓜。 2、煎黃瓜泡菜保存時間不長，所以現做現吃。