煎雞蛋卷

材料:

低筋麵粉　50克，黃油　60克，細砂糖　100克，全蛋　120克

做法:

1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2.分次慢慢加入全蛋攪勻。
3.篩入低筋麵粉拌勻。
4.將麵糊於室溫靜置15分鐘。
5.電餅鐺預熱後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放一湯匙麵糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以打開夾子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。