煎瓤青椒

煎瓤青椒是一道由柿子椒等食材製成的食品。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜營養不良食譜增肥食譜

製作材料

主料：柿子椒150克

輔料：豬肉(肥瘦)250克

調料：番茄醬25克,花生油100克,大蔥15克,姜10克,辣醬油2克,鹽5克,白砂糖2克,料酒20克,味素2克,澱粉(玉米)15克

製作過程

1. 將青圓椒去籽洗淨，一剖兩開；

2. 豬肉、大蔥、姜分別切末；

3. 碗內放入肉末、蔥薑末、料酒、精鹽、味素、白糖拌和，再在圓椒內側撒上少許澱粉，填入肉餡抹平；

4. 另取小碗，加番茄醬、辣醬油、料酒、精鹽、味素、白糖、水澱粉、清水調成料汁；

5. 炒鍋燒熱，倒入素油50克，油熱後將圓椒瓤餡的一側朝下，入鍋煎約10分鐘；

6. 用火不宜太大，見肉末呈金黃色時放入料汁，輕輕翻炒，起鍋時將瓤肉一面朝上，裝入盤內即可。