煎帶子土豆泥

煎帶子土豆泥是一道味道可口，老少鹹宜的西餐菜餚，該菜品需要的材料有鮮貝、土豆、沙拉葉、鹽、黑胡椒、牛油以及橄欖油等等。製作過程精細，口感舒適，具有很高的營養價值。

用料

鮮貝 一人份2,3顆	土豆 一人份1,2個
沙拉葉 若干	鹽
黑胡椒	牛油
橄欖油

做法

1. 土豆削皮，切小塊，水煮到熟軟；

2. 用叉子壓成泥，土豆泥裡面的水分保持得稍微充足一些；
3. 用黑胡椒和鹽對土豆泥調味；
4. 鮮貝擦乾；
5. 把土豆泥弄成長條圓柱；
6. 平底鍋裡面放橄欖油和牛油，然後下鮮貝，土豆柱子；
7. 在鍋里，可以用鏟子把土豆柱子改成跟鮮貝大小差不多的小圓柱或者塊；
8. 煎到鮮貝一面焦黃，土豆也差不多了，翻面，倒一點點朗姆酒，蓋鍋蓋，蒸發後裝盤；
9. 點綴香草葉子，點義大利黑醋。

小貼士

1，平底鍋裡面，鮮貝和土豆分開煎，但火候要掌握好。
2. 沒有義大利黑醋，用陳醋加香油和生抽調製自己的版本也可以。