焦糖牛奶甜筒冰激凌

焦糖牛奶甜筒冰激凌是一道美味甜品，主要食材有鮮奶油、煉奶、奶油蜂蜜焦糖醬、脆皮蛋筒、香草莢等。

做法

食材

主料

鮮奶油125克煉奶40克奶油蜂蜜焦糖醬2大勺

輔料

脆皮蛋筒數個香草莢1/4根

步驟

1. 準備好主料。

2. 鮮奶油隔冰水攪打至能保持花紋的狀態。

3. 刮入香草籽，攪打均勻。

4. 加入煉奶。

5. 充分攪打均勻。

6. 將冰激凌漿倒入平盤，攤平，放入冰櫃冷凍15-20分鐘。

7. 取出，將凍結的表面刨松。

8. 把沒凍結的部分翻上來，再次放入冰櫃冷凍10-15分鐘。

9. 取出，刨松。

10. 澆上一勺焦糖醬，略加翻拌。

11. 再澆一勺焦糖醬。

12. 翻拌至沒有大片焦糖醬。

13. 裝入模具中，放入冰櫃冷凍至完全凝固。

14. 取出，用勺沿壁周劃一圈，脫模。

15. 將取出的冰激凌球放在蛋筒的錐孔處。

小貼士

1、焦糖醬與冰激凌漿料無需完全混合均勻，略為翻拌，沒有大片集中的焦糖醬即可。
2、冰激凌球的大小需與蛋筒口徑相差不大，才能剛好放入蛋筒。