焦磷酸酶

解釋

磷酸酶的一種。是催化焦磷酸水解為正磷酸的酶之總稱。EC3．6．1．1．仿照磷酸單酯酶，

根據最適pH可分為三種情況：（1）在最適pH為7.2-7.8，可通過Mg2+而被活化，含於動物

組織和酵母中；（2）最適pH5.0-5.5，含於肝臟、腎臟、黴菌和植物的種子中不為金屬鹽所

活化，可因氟化物而受阻抑；（3）最適pH3.2-4.0，含於肝臟、麴黴和酵母中。