概述
![勾兌](/img/f/cf9/nBnauM3X3MTO1UTN1ETOxkDNwMTM4YTM4kDMwADMwAzMxAzLxkzLxEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
自製飲料
![加糖](/img/2/ded/nBnauM3XygTN5MTMxITOxkDNwMTM4YTM4kDMwADMwAzMxAzLykzL2EzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
2、橘子香精、檸檬黃(色素)、胭脂紅(作為誘惑紅的替代品)和檸檬酸、砂糖、果肉、果膠,看上去製作橙汁的原料就已經齊備了,和原先預想的一樣製作橙汁可以完全不需要橙子。
3、純果汁感受:並沒有那么甜,但很香,這種橙汁明顯能喝到新鮮橙子的味道。
4、1角成本能兌出十多元果汁,一些不法商人在這樣的果汁中再摻入少許果肉,就會變得和鮮榨果汁幾乎一樣,讓人防不勝防。
5、添加劑里檸檬酸每千克13元,橘子香精每千克35元,染色劑每種1元,合計50元。然而做出一杯“橙汁”僅需要很少分量,核算下來,一杯還不到一角錢,然而真正的鮮榨果汁里使用的橙子最少也要兩三元一個。而出售的鮮榨果汁,一杯動輒十多元。酒店裡更是會賣到五六十元,甚至更高的價格。這當中所蘊含的巨大利潤差異可想而知。
實驗結果
![加色素.](/img/6/fb1/nBnauM3X3AjM3QTO3ETOxkDNwMTM4YTM4kDMwADMwAzMxAzLxkzLwYzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
2、一杯白開水,一勺白砂糖、一勺橘子香精、小半勺檸檬黃、半勺檸檬酸第一杯橙汁的失敗讓記者決定在用量上稍作改變。顏色太濃,就少放點色素,酸味太濃就少放點檸檬酸。第二杯調製出來,明顯比第一杯好了很多,首先酸味已經沒那么刺鼻了,“橙汁”的顏色也淺了不少。可還是和真正的橙汁不太像。口感:稍有好轉,已經比較接近橙汁的口感,不過還是有發苦的。
3、一杯白開水,一勺半白砂糖、一勺橘子香精、比米粒稍多的檸檬黃、半勺檸檬酸這次實驗非常成功,顏色幾乎與真正的橙汁沒有什麼區別。氣味也柔和許多。為了增加口感,記者又特意多加了半勺糖。究竟是否能達到與橙汁的“以假亂真”,還需要親口品嘗才能知道。
口感:最為成功的一個,不僅外觀幾乎可以亂真,口感也比前兩個更加香甜。